Lohipannari

Uusimman Glorian ruoka & viini -lehden kansikuva näytti sen verran houkuttelevalta, että pakkohan reseptiä oli päästävä testaamaan. Laitoin pannari tänään kiireellä uuniin töiden jälkeen, jotta ehtisin kuvaamaan tekeleen edes päivänvalon rippeissä. Tuli ainakin omasta mielestä pitkästä aikaa edes jotenkin kelvollisia kuvia -ihanaa kun tulee kevät! Ja pannaristakin tuli myös hyvää, vaikka pari ainetta kauppaan unohtuikin. Alla löytyy ohje siihen, miten minä tein tämän pannarin.

 

PS. Jos haluat tehdä herkullista kasvispannaria, kurkkaa tänne.

 

SAVULOHIPANNARI (2-3 annosta)

 

Taikina

1 rkl voita

3 kananmunaa

1,5 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

 

Täytteeksi

150 g kylmäsavulohta

2-3 tomaattia

1 keskikokoinen sipuli

mustapippuria

(0,5 dl lehtipersiljaa)

 

Kastike

1 prk ranskankermaa

(0,5 - 1 tl piparjuuritahnaa)

 

Paistaminen: 200 astetta, 20 - 30 minuuttia

 

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Laita uuninkestävään vuokaan tai pannuun 1 rkl voita ja laita uuniin. 

 

Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Lisää joukkoon vatkaten maito, jauhot ja suola.

 

Lohko tomaatit, kuori ja pilko sipulit sekä leikkaa kala sopivankokoisiksi paloiksi. (Hienonna persilja)

 

Kun uuni on lämmennyt, ota vuoka pois uunista. Kaada taikina vuokaa voisulan päälle. Asettele täytteet taikinan päälle. Rouhi päälle mustapippuria (ja laita persiljasilppu päälle).

 

Paista 200-asteisessa uunissa 20 - 30 minuuttia.

 

Jos haluat, sekoita kastiketta varten ranskankerman joukkoon piparjuuritahnaa tai tarjoile sellaisenaan pannarin lisukkeena.

 

Tarjoile pannukakku kuumana.

Lempeän savuinen ja kermainen lohikeitto

Oikeastaan puoliksi vahingossa tuli tehtyä oikein erinomaista kalakeittoa, kun sunnuntaina lähi-Prismassa ei ollut tarjolla sopivan kokoista lohenpalaa. Päätin sitten korvata puuttuvan lohen kylmäsavustetulla versiolla ja oli kyllä ehkä sen viikon paras päätös. Meillä ei usein keittoja näy ruokapöydässä, alkuruokana kylläkin, koska toinen puolisko on sitä mieltä, että nesteet pidetään lasissa ja kiinteät aineet lautasella. (Miehet!) Keitto kyllä näytti kaikesta huolimatta maistuvan hyvin ja sain jopa luvan tehdä uudestaankin. Ehkä pitäisi siis rohkaistua tarjoamaan muitakin keittoja. Ohjeen muokkasin Hesarin sivuilta omiin tarkoituksiini sopivaksi.

LOHIKEITTO (4:lle)

voita

1  iso sipuli

8 perunaa (siikliä)

1 litra vahvaa kalalientä

1 laakerinlehti

2 kokonaista maustepippuria

300 g lohifilettä

200 g kylmäsavustettua lohta

2 dl kuohukermaa

(suolaa)

tuoretta tilliä

Valmista kalaliemi kattilassa liemikuutiopaketin ohjeen mukaan.

Pese, kuori ja kuutio perunat suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Pilko sipuli.

Sulata voi toisessa kattilassa ja kuullota siinä sipulia hetken aikaa. Lisää perunat, laakerinlehti, maustepippuri ja kalaliemi. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

Poista tällä välin lohifileestä nahka ja kuutioi noin peukalonpään kokoisiksi paloiksi.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää lohipalat keittoon ja leikkaa saksilla kylmäsavustettu lohi joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.

Lisää lopuksi kerma ja kuumenna kiehuvaksi, mutta älä enää keitä. Tarkista keitosta suola ja lisää tarvittaessa. 

Silppua keiton päälle tilliä ja tarjoile.

Lohta tomaattisessa kookoskastikkeessa

Pitkästä aikaa tein viikonloppuna ihan "oikeaa" ruokaa, enkä elänyt brunssien, ulkosyömisen tai jonkun muun lihapatojen varassa. Tämä resepti on peräisin Eeva Kolun edellisestä blogista (tässä linkki nykyiseen blogiin,) ja silloin kun testasin tätä ensimmäisen kerran, niin en ollut uskoa, kuinka hyvää ruoasta tuli. Minä kun olen vähän avuton kalan kanssa, enkä oikein osaa valmistaa sitä muuten kuin paistamalla pannussa tai uunissa, niin tämä oli oikein kiva onnistuminen. Eilen reseptiä tuli testattua toisen kerran, ja oli edelleen oikein maistuvaa, vaikka jouduinkin ikävästi turvautumaan pakastettuihin lohikuutioihin, koska kaupassa ei ollut muuta kuin kylmä- ja lämminsavustettua lohifilettä(!?). Omaan versiooni olen käyttänyt enemmän paseerattua tomaattia ja ensimmäisellä kerralla käytin kevätsipulin tilalla tavallista sipulia. Toimii!

LOHTA TOMAATTI-KOOKOSKASTIKKEESSA (4 annosta)

Marinadi

3 rkl sitruunamehua

1 tl jauhettua kurkumaa

1 tl chilijauhetta

0,5 tl suolaa

n. 600 g lohta

öljyä paistamiseen

4 valkosipulinkynttä

4 kevätsipulia tai 2 keskikokoista sipulia

2 tl tuoretta raastettua inkivääriä

ripaus kurkumaa

ripaus chilijauhetta

paseerattua tomaattia (n. 400 g)

vettä tomaattitölkin huuhteluun

2 dl kookosmaitoa

suolaa maun mukaan

Leikkaa kala tasakokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada kulhoon lohen joukkoon. Anna marinoitua jääkaapissa noin tunnin ajan.

Pilko sipulit ja hienonna valkosipulit. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä valkosipuli ja sipuli. Lisää inkivääri. Paista hetki, lisää kurkuma ja chili ja paista noin puoli minuuttia. Lisää paaserattu tomaatti, (vesi), kookosmaito ja suola. Anna hautua vähintään 20 minuutin ajan.

Lisää haudutuksen jälkeen kala ja sekoita varovasti. Anna kalan kypsyä muutaman minuutin ajan.

Tarjoile esimerkiksi riisin kanssa. 

Sushi time!

Hei meilläkin on tehty sushia! Tänä vuonna nimittäin jo kaksi kertaa: ekan kerran teimme sushia kaveriporukalla japanilaiseen tapaan uuden vuoden aattona ja sitten pari päivää myöhemmin avopuolison kanssa vieraillemme. Meidän omat sushioppimme ovat peräisin lähinnä parin vuoden takaiselta Tampereen työväenopiston sushikurssilta, jota veti Marusekin perustaja Marjo Seki. Kurssi oli ihan hyvä pikakatsaus erilaisten sushien tekemiseen, joten suosittelen ehdottomasti käymään, jos on mahdollisuus. Kurssit ovat joka vuosi hyvin suosittuja, joten kannatta olla heti netissä ilmottautumassa, kun linjat vain aukeavat. Työväenopiston ruokakurssit löytyy täältä.

Uuden vuoden susheja.

Nykyäänhän perusmarketeistakin saa ihan hyvin joitain susheihin tarvittavia tavaroita, kuten norilevää ja sushiriisiä, mutta täällä Tampereella esim. East Asia Martin valikoima on kattava ja huomattavasti marketteja/Stockmannia edullisempi. Alla onkin kuva viimekertaisesta saaliista. Mukana on myös kuvan vasemmassa reunassa pullo Alkosta hankittua sakea. (Kukaan ei muuten  huomannut kertoa, että  ostamani riisiviinaetikka olikin jo valmiiksi suolalla ja sokerilla maustettua, joten ensimmäisestä riisisatsista tuli aivan täysin syömäkelvotonta, ja piti lähteä uudelleen kauppaan hakemaan riisiä ja ihan tavallista riisiviinaetikkaa. Tiedänpä sitten seuraavalla kerralla.) 

Koska misokeittoaineksia on joskus hankala saada, niin ostin tällä kertaa East Asia Martista muutaman pussin instant misoa (kuvassa yllä), johon siis vain lisätään kiehuvaa vettä. East Asia Martissa olisi kyllä ollut misoon vaadittavia dashia ja misoa, mutta aivan järkyttävän isoissa purkeissa, joten en niitä sitten raaskinut kuitenkaan ostaa. Laitan kuitenkin tähän alle misokeiton reseptin niin kuin teimme sen silloin sushikurssilla.

MISOKEITTO (menekki noin 2,5 dl/ruokailija)

6 dl vettä
1 tl dashia
2 tai 3 kasvista suikaloituina(esim. porkkana, purjo, kaali)
1-2 rkl levää suikaleina (ei noria, mieluummin esim. wakame-levää)
3 rkl misoa
tofua valutettuna oman mielen mukaan

Laita vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää dashi ja kasvikset ja keitä, kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä. Lisää merilevä. Lisää tofu ja miso keittoon ja tarjoile heti. Huom! Misoa ei saa keittää!

Instant misoa ja susheja.

Sushiriisinähän käytetään pyöreäjyväistä riisiä ja oikea tapa on keittää se riisikeittimessä, mutta myös ihan tavallisessa kattilassa saa hyvää sushiriisiä, kun keittää riisipakkauksen ohjeen mukaan. Vaikka esim. suomalaisille tutumpi puuroriisi vaikuttaa samankaltaiselta sushiriisin kanssa, niin se ei kuulemma kuitenkaan sovellu tarkoitukseen. Aluksi sushiriisi huuhdellaan 10 kertaa kylmällä vedellä ja seisotetaan kattilassa kannen alla kylmässä vedessä 10 minuuttia ennen keittämistä (kattilassa siis keittämiseen tarvittava määrä vettä). Yleisenä ohjeena sushiriisin valmistamisella on ilmeisesti, että vettä on noin 10% enemmän kuin riisiä. Riisikattila kuumennetaan sitten kiehuvaksi ja lämpö käännetään pienelle, kun vesi alkaa kiehua. Riisiä haudutellaan miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia ja sitten vielä 10 minuuttia hellalla ilman virtaa.

Sushiriisihän maustetaan sitten yleisimmin seoksella, joka on tehty riisiviinietikasta, sokerista ja suolasta. Seos sekoitellaan isossa kulhossa vielä lämpimään riisiin nostellen, jotta riisinjyvät eivät hajoa ja viilennetään huoneenlämpöiseksi. Riisin maustamiseksi saimme kurssilta seuraavan ohjeen:

SUSHIRIISIN MAUSTAMINEN

(1 kuppiin eli n. 1,8 dl keitettyä sushiriisiä)

3 rkl etikkaa (miel. 5-6%)

2 rkl sokeria

2 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja liuota suola sekä sokeri huolellisesti etikkaan ennen sushiriisiin sekoittamista.

Uuden vuoden susheja.

Kun riisi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, niin itse sushien tekeminen voi kunnolla alkaa. Sushejahan on useita erilaisia. Esimerkiksi nigirit ovat "riisikökköjä" joiden päällä on raakaa kalaa. Makit puolestaan ovat leväkääreitä, joiten sisällä voi olla raakaa kalaa, vihanneksia, japanilaista munakasta tms. Tärkeintä on kuitenkin, että täytteet on leikattu ohuiksi siivuiksi, jotta makien rullaaminen onnistuu.  Ohjeita makirullien pyörittelyyn löytyy esim. täältä ja täältä. Chirashi on kulhollinen riisiä, joka on koristeltu erilaisilla vihanneksilla tai sashimilla (raa'alla kalalla). Chirashissa on tärkeätä esillepano ja että annos näyttää kauniilta. Temakit ovat makientyyppisiä levätuutteja, jotka jokainen täyttää ja tekee itse. Muitakin varmasti vielä löytyy, mutta tässä nyt ainakin muutamia.

Ja wasabiahan ei saa tietenkään unohtaa! Sitä saa valmiina tahnana tuubissa tai aasialaisista kaupoista tai myös Punnitse&Säästä-kaupasta jauheena, joka itse liuotetaan veteen sopivina annoksi. Jauhe myös säilyy valmista tahnaa huomattavasti paremmin. Mallia wasabin syömiseen löytyy mm. tästä Jean Renon elokuvasta...;)

Mukavia sushihetkiä!

Uutena vuotena olennaisena osana sushien valmistuksessa oli myös Super Mario Bros 3.

Juhlapyhien jälkeiseen olotilaan (kylmäsavulohipasta)

Täällä ollaan taas linjoilla juhlapyhien jäljiltä. Tuli kyllä herkuteltua kaikennäköisillä ruoilla, joista osa on lähitulevaisuudessa tulossa tänne blogiinkin. Eilen söimme uuden vuoden kunniaksi jo lähes perinteisesti täytettyjä lättyjä, jotka ovat äitini keittiön peruja. Uuden vuoden aattona taas teimme kaveriporukalla mahtavat määrät erilaisia herkullisia susheja, joista laitan kuvia, kunhan vain jaksan kaivaa piuhan kameraani. Tein lisäksi jälkiruoaksi lähes suussasulavaa suklaa-appelsiinikakkua. Jouluaaton saldoksi kameraan jäi ainoastaan kuva Gordon Ramsayn ohjeella toteutetusta suklaa-inkiväärikakusta. Mutta näistä kaikista juttua myöhemmin ja laitetaan tähän väliin toinen suosikkipastani ohje, joka on kyllä pollo limonellon kanssa kärkikahinoissa tämän hetken suosikkipastan tittelistä. Resepti on hyvin pienin muutoksin otettu Ruokatorstai-kirjasta.

KYLMÄSAVULOHIPASTA (3[-4] hlö)

Kastikepohja

rypsiöljyä

1 valkosipulinkynsi

2 dl ruokakermaa

1 ruukku tuoretta ruohosipulia

0,5 sitruunan mehu

n. 200 g kylmäsavustettua lohta

mustapippuria

(suolaa)

Lisäksi

nauhapastaa (fettuccine)

aurinkokuivattuja tomaatteja (väh. 5 kpl)siivuina

vastaraastettua parmesaania

tuoretta basilikaa hienonnettuna

Leikkaa savulohi sopivankokoisiksi paloiksi. Hienonna valkosipuli ja ruohosipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää valkosipuli. Kuullota hetki. Lisää sitten kerma, silputtu ruohosipuli, lohipalat ja sitruunamehu. Hauduta ruokaa pastan valmistumisen ajan ja mausta pippurilla (ja suolalla). Huom! Ruoka ei välttämättä tarvitse ollenkaan suolaa, koska lohi on jo melko suolaista.

Keitä pasta samalla kun teet kastiketta. Sekoita lohikastike kuumaan ja valutettuun pastaan. Tarjoile heti.

Laita annokset pastaa lautasille. Lisää annosten päälle aurinkokuivattuja tomaatteja, parmesaaniraastetta sekä tuoretta basilikaa.



Graavilohilasagne

Huh. Onpa "kiireistä" kesälomalla, kun tuntuu, ettei tännekään ehdi päivittelemään mitään, vaikka keittiössä onkin aikaa tullut vietettyä. Lomalla vaan ei ilmeisesti viitsisi pahemmin istua tietokoneen ääressä...

Tällä kertaa ajattelin julkaista tällaisen hieman erilaisen lasagnen ohjeen, jonka olen hieman varioinut aikoinaan Maku-lehdestä löydetyn reseptin perusteella. Tämä jopa valmistuu mielestäni perinteistä lasagnea nopeammin, sillä tähän pitää valmistaa vain yksi kastike ja loput ainekset laitetaan sitten sellaisenaan kerrosten väliin. Alkuperäisessä reseptissä muistaakseni sanotaan, että lasagne on maukkaampi, jos sen tekee valmiiksi edellisenä päivänä ja kuumentaa sitten seuraavana päivänä uudelleen uunissa ennen tarjoilua. Me hätähousut ollaan aina tietenkin syöty lasagne heti, joten oman kokemuksen perusteella en osaa tähän asiaan sanoa mitään. Olen muuten pari kertaa käyttänyt tähän ohjeeseen myös kylmäsavulohta, ja se toimii aivan yhtä hyvin mielestäni.

GRAAVILOHILASAGNE

Kastike

öljyä

1 sipulinippu (tai 250 g purjoa)

1 yksikyntinen valkosipuli (solo) tai 3-4 valkosipulinkynttä

2 rkl vehnäjauhoja

4 dl maitoa

2 dl kermaa

800 g tomaatteja

0,5 dl sitruunamehua

1 rkl sokeria

1,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

Lisäksi

250-300 g graavilohta silputtuna

150 g emmentalia raastettuna

1 ruukku tuoretta basilikaa silputtuna

lasagnelevyjä

(tarjoiluun rucolaa)

Paistaminen: 200 astetta, 40 minuuttia

Pilko sipuli/purjo, valkosipuli ja tomaatit kastiketta varten. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit ja valkosipulit kastikkeeseen. Kuullota hetki. Lisää sekaan vehnäjauhot ja sekoita hetki. Lisää maito ja kerma ja anna kiehahtaa. Lisää sekaan tomaatit, sitruunamehu ja mausteet ja anna vielä olla levyllä hetken.

Nosta kastiketta uunivuoan pohjalle ja laita päälle lasagnelevyjä. Nosta päälle kastiketta, silputtua graavilohta, basilikaa ja raastettua juustoa ja kerros lasagnelevyjä. Tee seuraavat kerrokset samaan tapaan.

Säästä päällimmäiseksi kastiketta sekä noin 1/3 juustoraasteesta.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Voit laittaa paiston aikana vuoan päälle leivinpaperin, jos lasagnen pinta tummuu liikaa.

Tarjoa hieman jäähtyneenä ja revi pinnalle esimerkiksi tuoretta rucolaa.

Kuha-pekonirullat ja grillijuurekset yrttivoilla

Kuumuus tuntuu kyllä aiheuttavan hieman laiskanpuoleista toimintaa, mutta tässä nyt vihdoinkin Rauma-kertomuksessa hehkutettuja grilliruokaohjeita. Kuumuus saa myös aikaan näköjään vähäsanaisuutta (kerrankin). Ohjeet on sovellettu jostain muutaman vuoden takaisesta Glorian ruoka & viini -numerosta.

KUHA-PEKONIRULLAT (8 kpl)

4 isoa kuhafilettä

suolaa

pippuria

kourallinen silputtua tuoretta timjamia (tai muuta yrttiä)

8 siivua pekonia

(grillivartaita)

(Laita puiset grillivartaat veteen likoamaan hyvissä ajoin ennen grillausta)

Jaa isot kuhafileet pitkittäin kahteen osaan. Suolaa ja pippuroi fileet kevyesti sekä pyörittele yrttisilpussa.

Rullaa fileet ja kääri yksi pekonisiivu tiukasti jokaisen rullan ympärille. Kiinnitä rullat grillitikuilla.

Paista grillissä molemmin puolin muutaman minuutin ajan, kunnes pekoni on rapeaa kala on myös sisältä kypsää. (Rullia kannattaa grillata päistä, jotka eivät ole kääritty pekoniin.)

Kuhan voi korvata myös esimerkiksi siialla.

GRILLIJUUREKSET JA YRTTIVOI

Yrttivoi (noin 4-6 annosta)

100 g meijerivoita

1 dl parmesanraastetta

1 silputtu valkosipulinkynsi

0,5 dl silputtua tuoretta basilikaa

suolaa

pippuria

1 tl hunajaa

Notkista voi haarukalla ja sekoita muut ainekset joukkoon. Kääri maustevoi tuorekelmuun ja muotoile tangoksi. Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Grillijuurekset (noin 4 annosta)

n. 800g - 1 kg uusia perunoita ja/tai punajuuria

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

Pese juurekset huolellisesti ja pilko tasakokoisiksi paloiksi ja kaada kulhoon. Kaada joukkoon loraus oliiviöljyä ja lisää hieman suolaa ja pippuria. Sekoita kunnolla.

Laita kaikki juurekset folioon ja kääri nyytiksi.

Kypsennä grillissä noin 30 minuuttia. 

Tarjoile lämpiminä ja viipaloi päälle jähmettynyttä yrttivoita. 

Loppuun vielä tunnelmointia...;)

Säilyketonnikalapihvit

Otsikko ei ehkä kuulosta maailman houkuttelevimmalta, mutta siis nämä olivat aivan mahtavia ottaen huomioon, että pääraaka-aine on ihanaakin ihanampi purkkitonnikala. Törmäsin kyseiseen reseptiin täällä, ja olikin onnistuttu markkinoimaan hienosti, kun päätin heti kokeilla reseptiä. Etsinkin sillä kertaa jotain helppoa ja nopeaa reseptiä, koska silloin harvoin, kun teen eväitä töihin, niin en jaksa tehdä mitään kovin monimutkaista, koska mikro yleensä pilaa aina kaikki hienot maut ja koostumukset. Nämä pihvit toimivat vielä mikronkin jälkeen ja myös tällainen melko vannoutunut purkkitonnikalan vihaaja mieltyi näihin. Nämä maistuvat varmasti myös perheen pienimmille, kun eivät sisällä mitään erikoisia makuja. Itse nautin nämä pelkän vihersalaatin kanssa, mutta toisen tarjoiluehdotuksen löytää ylläolevasta linkistä.

Puolitin alkuperäisen reseptin ja hieman myös sovelsin korppujauhojen osalta. Paistoin pihvit valurautaisella lettupannulla öljyssä, kun se tuntui järkevimmältä vaihtoehdolta (sen takia lettumainen ulkonäkö). Varmasti myös tavallisella pannulla toimii, vaikka taikina onkin vähän lötköä.

SÄILYKETONNIKALAPIHVIT (12 kpl)

3 pientä purkkia tonnikalaa öljyssä (esim. Rainbow)

2 kananmunaa

0,5 dl grahamjauhoja

1 dl ruokakermaa

0,5 tl suolaa

mustapippuria

0,75 dl emmentalraastetta

Valuta tonnikaloista öljy ja hienonna kulhossa haarukalla. Lisää loput aineet, sekoita huolellisesti ja anna jauhojen turvota noin 10-15 minuuttia. Paista lettupannulla (tai muotoile ensin pihveiksi ja paista tavallisella pannulla) pari minuuttia molemmin puolin.

Lohi-rucolapiirakka

Perjantai-iltana menimme iltapalapiknikille viereiseen puistoon nauttimaan lämpöisestä kesäillasta. Puolisko hoiti kauppareissun ja salaatin tekemisen, joten omaksi nakiksi jäi suolainen piirakka. Tässäpä siis makoisa lopputulos:

LOHI-RUCOLAPIIRAKKA

Pohjataikina

3,5 dl vehnäjauhoja

100 g voita

1 sitruunankuori raastettuna

1,5 tl rouhittua mustapippuria

0,5 dl vettä

Täyte

200 g lohifileetä noin 1,5 cm x 1,5 cm paloina

1 rkl Dijonin sinappia

5-7 kevätsipulin vartta

3 munaa

1 ruukku villirucolaa

1 dl parmesaaniraastetta

2,5 dl maitoa

2 tl suolaa

Paistaminen: 200 astetta, 25-30 minuuttia (esipaisto 10 minuuttia)

Tee ensin pohjataikina: Sekoita jauhot, voi, sitruunankuori ja mustapippuri monitoimikoneessa karkeaksi taikinaksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita koneessa niin kauan, kunnes taikinasta muodostuu kulhoon kiinteä pallo. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Leikkaa lohi kuutioksi, silppua sipulit ja rucola. Riko munat kulhoon ja sekoita huolellisesti joukkoon maito, juustoraaste ja suola.

Kauli taikinasta levy jauhotetulla työpöydällä ja painele voidellun ja jauhotetun piirasvuoan reunoille ja pohjalle (kauli piirasvuoan reunojen päältä, jotta saat ylimääräisen taikinan poistettua kauniisti). Pistele taikinaa haarukalla ja esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Levitä esipaistetulle pohjalle 1 rkl Dijonin sinappia. Laita päälle rucola ja kevätsipuli ja sitten vasta lohi (tämä sen takia, ettei rucola jää piirakan pinnalle ja pala uunissa). Kaada munamaito vuokaan.

Paista noin 25-30 minuuttia 200 asteessa.

Tasapuolisuuden nimissä yllä vielä kuva herkullisesta salaatista, jota nautimme myös piknikillä.

Helppoa sunnuntairuokaa

Monimutkainen ruoanlaitto ei ole nyt viikonlopun aikana inspiroinut väsymyksen takia, ja lähinnä onkin tullu vierailtua äidin lihapadoilla. Täytyy toivoa, että alkavalla viikolla tulee taas ideoita ja voimia ruoanlaittoon.

Sunnuntain kunniaksi sain kuitenkin aikaiseksi tehtyä uunibataatteja savulohikastikkeella -helppoa, maukasta ja vaivatonta. Ilmeisesti muutkin olivat päättäneet syödä bataattia, sillä kaupassa oli vain kaksi surkeankokoista bataattia jäljellä, mutta onneksi maussa ei kuitenkaan ollut mitään vikaa. Tämän reseptin kastiketta on myös helppo varioida omien makumieltymysten mukaan. Mielestäni kuitenkin makean bataatin ja suolaisen kalan yhdistelmä on lyömätön. Toivottavasti maistuu myös muillekin!

(Huom. Kuva on vähän huonolaatuinen, kun parempi kamera on muutamia päiviä vielä ulkomaanmatkalla.)

UUNIBATAATIT SAVULOHIKASTIKKEELLA

Bataatit
Varaa ruokalijaa kohden yksi pieni tai puolikas keskikokoinen bataatti. Pese bataatit huolellisesti ja leikkaa puoliksi pituussuunnassa. Laita pinnalle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Paista 175-asteisessa uunissa noin tunti. Kokeile kypsyyttä haarukalla ennen uunista pois ottamista.

Savulohikastike (2 nälkäiselle tai 3 vähemmän nälkäiselle)
2 dl kermaviiliä
1 punasipuli (pienehkö)
250 g savulohtasitruunan mehua oman maun mukaan
pippuria
(suolaa)

ruohosipulia (tai tilliä)

Pilko punasipuli ja ruohosipuli hienoksi. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa bataattien kypsymisen ajan. Tarkista maku vielä ennen tarjoamista.