Broilerilasagne

Tämä resepti on jostain syystä näköjään hautautunut arkiston pohjalle, ja kuvassa esiintyvästä valoilmiöstäkin päätellen kuva on otettu jo joskus kesällä. Minun on ollut tarkoitus julkaista tämä ohje jo pidemmän aikaa, koska tämä on yksi arkiruokasuosikeistani, mutta edellisen kerran kuvat katosivat muistikortilta ja nyt uudempi yritys on sitten vain unohtunut. Esikuva tälle lasagnelle on löytynyt jostain Pirkka- tai Yhteishyvä-lehtisestä, mutta tyypillisesti tuunamalla tästä on tullut entistäkin parempaa.

PESTO-BROILERILASAGNE (4-6 annosta)

öljyä

1 sipuli

n. 500-700 g broilerinfilettä

1 prk tomaattipyrettä

0,5 sitruunan mehu

4-5 tomaattia 

lasagnelevyjä

suolaa

mustapippuria

Pestokastike

3 rkl voita

0,75 dl vehnäjauhoja

1 prk punaista pestoa (190 g)

8 dl maitoa

1 prk aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa

vastajauhettua mustapippuria

Herkkuversioon päälle

2 pallomozzarellaa siivutettuna 

Paistaminen: 200 astetta, noin 45 minuuttia 

Pilko sipulit. Suikaloi broilerinfileet tasakokoisiksi siivuiksi, mikäli ostit kokonaisia fileitä.

Siivuta tomaatit ohuiksi.

Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulit ja broilerisuikaleet. Lisää pannulle 1 purkki tomaattipyrettä ja puolikkaan sitruunan mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä sivuun odottamaan.

Valmista kastike. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen jauhot. Älä ruskista! Lisää maito joukkoon aluksi vähitellen vispilällä tasaiseksi sekoittaen. Kuumenna välillä sekoittaen, kunnes kastike alkaa sakeutua. Lisää joukkoon tuorejuusto ja pesto sekä mustapippuri. Sekoita kunnes tuorejuusto on sulanut kastikkeeseen. Nosta pois liedeltä. 

Öljyä lasagnevuoan pohja. Nosta pohjalle pari kauhallista pestokastiketta ja muutamia tomaatinsiivuja. Laita päälle lasagnelevyjä. Lisää seuraavaksi taas kastiketta, tomaatinsiivuja sekä broileritäytettä. Jatka samanlaisten kerrosten kasaamista, mutta säästä lasagnen päälle pestokastiketta. Laita päällimmäiseksi lasagnelevyjä, pestokastiketta sekä loput tomaatinsiivuista. Mikäli haluat, laita päälle vielä mozzarellasiivuja.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hieman ennen tarjoilua.  

 

Kaikkien aikojen suosikkipasta

Tämä Pastanjauhajien sivuilta bongattu sitruuna-kanapastan ohje on pysynyt meidän suosikkipastanamme jo pitkään. Jos et jostain syystä ole sitä vielä kokeillut, niin kehotan klikkaamaan tästä, ja nauttimaan mahtavasta pastaelämyksestä. Mitäpä sitä reseptiä tähän uudestaan kirjoittelemaan, kun se on kerran jo hyvin kirjoitettu (paitsi että itse laitan valkosipulin pannulle samaan aikaan sipulin kanssa). 

Nopeaa pastasalaattia

Pahoittelen hidasta päivitystahtia, mutta loppuviikko meni ystävän polttareita valmistellessa ja juhliessa. Säät onneksi suosivat lauantaina ja päivä oli todella onnistunut. Olin vastuussa ruoanlaitosta ja kokkailin ruokaa yhteensä 10 hengelle. Valitettavasti kauheassa kiireessä en ehtinyt ottaa tuotoksista kuvia, joten tässä olisi tällä kertaa ohjetta eräänlaiselle pastasalaatille, joka on odottanut julkaisua jo muutamia viikkoja. Pastasalaatin ohjeitahan netti on pullollaan, mutta toivottavasti joku saa tästä jonkinlaista inspiraatiota. En laita mitään määriä tähän, koska niitä nyt en enää muista, joten soveltakaa oman mielenne mukaan. Kaikki salaatin ainekset eivät valitettavasti näy kuvassa ja parmesankin unohtui päältä.

PASTASALAATTI

ruukkusalaattia

kirsikkatomaatteja

hunajamelonia

kevätsipulia

keitettyä ja jäähdytettyä pastaa

paistettua broilerinfilettä jäähdytettynä ja leikattuna

vihreää pestoa

tuoreita parmesanlastuja

kuivaa paahtoleipää tai valmiita krutonkeja

(1 valkosipulinkynsi)

suolaa ja pippuria

oliiviöljyä

Paista broilerit pannulla kypsiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä ja leikkaa sopivankokoisiksi paloiksi. Keitä pasta ohjeen mukaan ja jäähdytä. Sekoita joukkoon vihreää pestoa. Pastan ei ole tarkoitus uida pestossa! Leikkaa kuivahtaneesta paahtoleivästä reunat pois ja paista ne öljyssä rapeiksi pannulla (voit lisätä öljyyn hienoksi pilkottua valkosipulia, jos haluat lisää makua). Pese ja pilko vihannekset ja sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lisää päälle parmesanlastuja.



Wokkia lämpimään kesäpäivään

Lämpötilojen noustessa ja kesän lähestyessä olen huomannut, että tekee myös mieli hieman erilaisia ruokia. Tällä hetkellä tuntuu siltä, että vihannespitoiset ja ei niin mausteiset ruoat uppoavat paremmin. Tästä kaikesta siis seuraa tämänkertainen päivitys, jota on helppo muokata oman makunsa mukaan -esimerkiksi voi vaihdella kauden vihannesten mukaan ja kanan voi jättää pois tai korvata possusuikaleilla. Tällä kertaa en myöskään laittanut muita mausteita kuin mustapippuria, inkivääriä ja soijakastiketta, koska halusin, että pääroolissa on vihannesten omat maut, mutta mikään ei estä lisäämästä mausteita, jos haluaa esim. enemmän itämaisia makuja ruokaan.

Vihannesten kypsentämisestä haluaisin sanoa vielä sen verran, että kannattaa yrittää olla tarkkana, ettei erityisesti porkkanat ja paprikat mene ylikypsiksi, koska lötköt vihannekset ovat omasta mielestäni vähän ikäviä... Kannattaakin siis lisätä vihannekset wokkipannuun samassa järjestyksessä kuin reseptissä.

BROILERI-VIHANNESWOKKI (n. 4-6 annosta)

300 g broilerisuikaleita

3 porkkanaa

1 punainen paprika

2 punaista chiliä

1 sipuli

1 purjon valkoinen osa

1 kiinankaali

vastajauhettua mustapippuria

kuivattua inkivääriä

soijakastiketta

Lisäksi

keitettyjä nuudeleita

Pese, kuori ja pilkot kaikki vihannekset sopivankokoisiksi paloiksi. Kuumenna öljy wokkipannussa ja paista kanasuikaleet lähes kypsiksi. Siirrä kanat hetkeksi pois pannulta ja lisää porkkanat. Kypsennä porkkanoita parin minuutin ajan, ja lisää sitten kanat, paprika, chili, sipuli ja purjo. Kypsennä taas muutaman minuutin ajan ja lisää kiinankaali. Kypsennä, kunnes kiinankaali on mennyt selkeästi kasaan. Mausta vastajauhetulla mustapippurilla, inkiväärillä sekä soijakastikkeella.

Tarjoile keitettyjen (ja wokattujen) nuudeleiden kanssa (jos wokkipannussa on tilaa, voit myös sekoittaa ne wokin sekaan). Mausta vielä tarvittaessa soijakastikkeella.

Evässalaattia jääkaapin kätköistä

Aurinkoisen kevätpäivän kunniaksi on mielestäni mukava nauttia raikasta salaattia. Tämä salaatti erilaisin muunnelmin on yksi suosikeistani -ainoastaan kana, leipäjuusto ja viinirypäleet pysyvät ja muut ainekset vaihtuvat mielen mukaan.

Jos on grilli jo käytössä, niin kana kannattaa ehdottomasti kypsentää siellä. Suosin aina maustamatonta lihaa, ja tällä kertaa marinoin fileitä muutaman tunnin ajan oliiviöljyssä, jonka sekaan laitoin hunajaa, 2 valkosipulinkynttä, hieman sitruunamehua sekä suolaa ja pippuria.

Tämä salaatti sopii hyvin esimerkiksi keväisellä piknikillä nautittavaksi:)

KANA-LEIPÄJUUSTOSALAATTI (1-2:lle)

1 ruukku vihersalaattia
rucolaa
200 g leipäjuustoa
2-4 broilerinfilettä (esim. ohutleikkeitä)
10 cm pala kurkkua
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1/2 rasiaa viinirypäleitä

Marinoi kanaa halutessasi muutama tunti oliiviöljyssä, hunajassa, sitruunamehussa valkosipulissa, suolassa ja pippurissa. Kuivaa kanat ja paista kypsiksi pannulla. Anna jäähtyä.

Pilko muut ainekset sopiviksi paloiksi ja sekoita keskenään. Laita päälle kanafileet. Tarjoa lisänä esimerkiksi oliiviöljyä ja balsamicoa.




(P.S. Viime päivinä blogger ei ole suostunut toimimaan ihan jouhevasti, joten päivitykset ovat jääneet. Todennäköisesti tämä päivitys ei myöskään ulkoasultaan vastaa toivottua, koska joitain häiriöitä taitaa vieläkin esiintyä.)