keskiviikko 27. helmikuuta 2013

Lohipannari


Uusimman Glorian ruoka & viini -lehden kansikuva näytti sen verran houkuttelevalta, että pakkohan reseptiä oli päästävä testaamaan. Laitoin pannari tänään kiireellä uuniin töiden jälkeen, jotta ehtisin kuvaamaan tekeleen edes päivänvalon rippeissä. Tuli ainakin omasta mielestä pitkästä aikaa edes jotenkin kelvollisia kuvia -ihanaa kun tulee kevät! Ja pannaristakin tuli myös hyvää, vaikka pari ainetta kauppaan unohtuikin. Alla löytyy ohje siihen, miten minä tein tämän pannarin.
 
PS. Jos haluat tehdä herkullista kasvispannaria, kurkkaa tänne.



 
SAVULOHIPANNARI (2-3 annosta)
 
Taikina
1 rkl voita
3 kananmunaa
1,5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
 
Täytteeksi
150 g kylmäsavulohta
2-3 tomaattia
1 keskikokoinen sipuli
mustapippuria
(0,5 dl lehtipersiljaa)
 
Kastike
1 prk ranskankermaa
(0,5 - 1 tl piparjuuritahnaa)
 
Paistaminen: 200 astetta, 20 - 30 minuuttia
 
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Laita uuninkestävään vuokaan tai pannuun 1 rkl voita ja laita uuniin. 
 
Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Lisää joukkoon vatkaten maito, jauhot ja suola.
 
Lohko tomaatit, kuori ja pilko sipulit sekä leikkaa kala sopivankokoisiksi paloiksi. (Hienonna persilja)
 
Kun uuni on lämmennyt, ota vuoka pois uunista. Kaada taikina vuokaa voisulan päälle. Asettele täytteet taikinan päälle. Rouhi päälle mustapippuria (ja laita persiljasilppu päälle).
 
Paista 200-asteisessa uunissa 20 - 30 minuuttia.
 
Jos haluat, sekoita kastiketta varten ranskankerman joukkoon piparjuuritahnaa tai tarjoile sellaisenaan pannarin lisukkeena.
 
Tarjoile pannukakku kuumana.



torstai 21. helmikuuta 2013

Pannulla paistetut nopeat leipäset


Vähitellen tässä yritän paluuta taas leivonta-, keittiö- ja blogiarkeen. Tänä vuonna olen tehnyt ruokaa vasta ehkä noin kaksi kertaa ja leiponutkin olen vain muutaman kerran. Olen huomannut, että mitä vähemmän ehdin lukea ruokablogeja, -lehtiä tai keittokirjoja, sitä huonommin myös inspiroidun laittamaan ruokaa. Täytyy siis yrittää nyt löytää lisää aikaa muilta harrastuksilta! Tässä kaivattu pehmeä lasku keittiötouhuihin (aikaa menee alle 10 min):
 
 
NOPEAT LEIPÄSET (4 pientä tai 2 keskikokoista)
 
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 mm suolaa
2 rkl sulatettua voita
1 dl maustamatonta jogurttia
 
Sekoita ensin kuivat aineet. Lisää lopuksi joukkoon jogurtti ja sulatettu voi. Vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina joko neljään tai kahteen osaa ja painele pyöreiksi. Paista leipäsiä paistinpannulla molemmilta puolilta parin minuutin ajan.
 
Nauti lämpiminä!
 
Voit helposti muokata leipäsiä esimerkiksi korvaamalla osan vehnäjauhoista muilla jauhoilla tai lisäämällä joukkoon porkkanaraastetta tai juustoraastetta.
 
 
P.S. Tehtiin meillä pari viikkoa sitten sämpylöitäkin ihan sämpyläjauhopussin kyljestä :)