Linjoilla taas toistaiseksi. Sen kunniaksi erinomainen joskaan ei ehkä ihan sesonkiin kuuluva jälkiruoka. Pienellä sovelluksella tähän voi myös mielestäni erinomaisesti käyttää tämän hetken parasta raaka-ainetta eli raparperia. Kunhan vain kypsentää sitä ensin esimerkiksi keittämällä ja jättää inkiväärin pois. Suosittelen kuitenkin tottakai testaamaan myös tätä omenaista versiota. Jos et ole inkiväärin ystävä, niin sen voi jättää kokonaan pois.
OMENA-VALKOSUKLAAPANNACOTTA (4 annosta)
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
0,5-1,5 tl kuivattua inkivääriä (1,5 tl:llä tulee melko tujua)
2 rkl sokeria
175 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
1 omena
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Laita sokeri, kerma, maito ja inkivääri kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa. Sekoita, kunnes suklaa on tasaisesti sulanut.
Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois ja sekoita ne kattilaan.
Kuori tai pese yksi kiinteähkö ja hapan omena. Pilko pieniksi tasakokoisiksi kuutioiksi. Jaa neljään annosvuokaan. Kaada päälle kermaseos.
Peitä annosvuoat kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.
(Resepti muokattu Helsingin sanomien Ruokatorstai-kirjasta)
