keskiviikko 4. heinäkuuta 2012

Amerikkalaiset pannukakut



Mikä olisikaan maistunut paremmin eräänä flunssaisena sunnuntai-iltana kuin Jamie Oliverin ohjeella tehdyt amerikkalaiset pannukakut. Onneksi en jättänyt seuraavaan päivään, kun siinä vaiheessa makuaisti olikin jo kokonaan kadonnut. Sen verran voin ohjeesta sanoa, että maku ja koostumus muistuttivat viime vuotisesta Kalifornian-reissusta, joten voin suositella reseptiä. Pannukakuthan eivät itsessään maistu oikein paljon miltään, joten rohkeasti vain erilaisia lisukkeita testaamaan.

AMERIKKALAISET PANNUKAKUT (4 keskikokoista)

3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
suolaa

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaisiin jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe sekä maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi.

Nostele valkuaisvaahto taikinan sekaan.

Lämmitä pinnoitettu paistinpannu keskilämpöiseksi (huom! Älä paista öljyssä). Kaada taikinaa pannulle ja levitä pyöreäksi. Liian suuria ohukaisia ei pysty kääntämään, joten älä teen koko paistinpannunkokoisia ohukaisia.

Paista ohukaisia molemmin puolin pari minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kiinteitä.

Tarjoile lämpiminä.