Appelsiiniset aprikoosi-suklaaherkut

 

Pikainen päivitys tiistai-iltaan, ettei päivitykset laahaa aivan mahdottomasti reaaliaikaa perässä. Pitäisi ilmeisesti lopettaa kutominen, että jäisi aikaa tähän bloggailuunkin. Näitä suklaisia herkkuja tein töihin syntymäpäivätarjottaviksi reilu kuukausi sitten, kun ei ollut liiaksi aikaa panostaa leivontaan. Nämä saa myös helposti gluteenittomiksi, kun korvaa kaurakeksit gluteenittomilla kaurakekseillä (kunhan kaura vain sopii kyseiselle keliaakikolle). Toiseksi tarjottavaksi tein omia ja nykyään myös monien muiden iki-suosikkeja karpalo-suklaakeksejä.

 

 

APPELSIINISET APRIKOOSI-SUKLAAPALLOT (Monelle herkkusuulle)

 

100 g kuivattuja pehmeitä aprikooseja

5 kaurakeksiä

0,5 appelsiiniä

0,75 dl kuohukermaa

100 g tummaa suklaata

100 g valkosuklaata

 

Kuorrutukseen

0,25 dl tummaa kaakaojauhetta

0,25 dl tomusokeria

 

Hienonna aprikoosit tehosekoittimessa tai pilko hienoksi. Murskaa kaurakeksit. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta puolikkaan appelsiinin kuori. Sekoita ainekset keskenään kulhossa.

 

Kaada kerma ja palastellut suklaat kattilaan ja sulata suklaat kerman sekaan miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Kaada kulhoon muiden ainesten kanssa ja sekoita tasaiseksi massaksi.

 

Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

 

Ota lusikalla suklaamassasta nokareita ja pyörittele ne nopeasti palloiksi, ettei suklaa ehdi sulaa. Pyörittele kaakaojauheen ja tomusokerin seoksessa.

 

Nosta suklaapallot vielä jääkaappiin ennen tarjoilua.

 



Hei me tehdään jäätelöä!

Sain pari viikkoa sitten synttärilahjaksi kauan kaipaamani jäätelökoneen, ja kun makuaisti alkoi muutaman päivän kuluttua lahjan saamisesta viimein palautua, niin olihan kone laitettava heti testiin. Sain myös lahjaksi tyrni-valkosuklaajäätelöön tarvittavia aineita ja reseptin, joten ensimmäisen maun valinta oli helppoa. Suosittelen kokeilemaan jäätelöä, vaikka jäätelökonetta ei omistaisikaan.

 

 

TYRNI-VALKOSUKLAAJÄÄTELÖ (noin 4 annosta)

 

2,5 dl kuohukermaa

0,75 dl sokeria

1 vaniljatanko

150 g valkosuklaata

2 dl turkkilaista jogurttia

1 dl makeuttamatonta tyrnimehua

 

Lisäksi

tarjoiluun valkosuklaarouhetta tai tyrnihilloa

 

Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet joukkoon.

 

Sulata valkosuklaa ja yhdistä se hieman jäähtyneenä jogurtin ja tyrnimehun kanssa.

 

Kääntele kermavaahto seoksen joukkoon.

 

Valmista massa jäätelökoneessa valmistajan ohjeen mukaan tai kaada massa pakastusta kestävään astiaan ja peitä kannella. Anna olla pakkasessa noin 8 tunnin ajan. Sekoittele jäätelöä haarukalla silloin tällöin. Mikäli et käytä jäätelökonetta, ota jäätelö pehmenemään huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

 

Koristele valkosuklaarouheella tai tyrnihillolla.



Ei sisällä terveysruokaa eli tuhdit vadelmabrowniet

Nyt tulee kyllä astetta tukevampaa päivitystä. Jopa tällainen vannoutunut sokerihiiri joutui toteamaan yhden palan jälkeen, että enempään ei pysty -ja hyvä niin, kun tarkastelee reseptin ainemääriä. Ohje on alunperin Leila Lindholmin kirjasta Vielä yksi pala, mutta tapani mukaan hieman taas muuntelin reseptiä. En esimerkiksi kokenut tarpeelliseksi laittaa 9 desilitraa (!) tomusokeria kuorrutukseen. Tein kuitenkin sen virheen, että lisäsin 100 g tummaa suklaarouhetta taikinaan, mutta älkää te tehkö samaa virhettä. On se tarpeeksi tuhtia muutenkin. Näytti muuten aika hurjalta, kun reseptin vaatima sokeri- ja voimäärä ei mahtunut normaalisti käyttämääni leivontakulhoon...

SUKLAA-VADELMABROWNIET (uunivuoallinen, noin 24 palaa/annosta)

Taikina

350 g pehmeää voita

6 dl sokeria

3 dl tummaa kaakaojauhetta (esim. Van Houten)

1 dl siirappia

0,5 tl suolaa

6 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

4 dl vadelmia (tuoreita tai pakastettuja)

Suklaakuorrute

60 g pehmeää voita

4,5 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl kaakaojauhetta
200 g Philadelphia-tuorejuustoa

2 rkl kuumaa kahvia

Paistaminen: 175 astetta, 35-45 minuuttia

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon siirappi, kaakaojauhe ja suola. Vatkaa kananmunat yksitellen taikinan joukkoon. Kääntele taikinaan lopuksi vehnäjauhot ja (jäiset) vadelmat.

Laita leivinpaperi uunikestävän vuoan pohjalle ja levitä taikina vuokaan.

Kypsennä kakkua uunin keskiosassa noin 35-45 minuuttia (riippuu uunin tehosta ja vuoan koosta). Kokeile kypsyyttä tikulla. Kakun pitää olla keskeltä tahmeaa, mutta ei raakaa! Jäähdytä.

Valmista kuorrute. Vatkaa voi, tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää kahvi ja tuorejuusto ja vatkaa sileäksi. Levitä varovasti jäähtyneen brownielevyn päälle. Älä painele liikaa, ettei kakun pinta mene rikki.

Leikkaa ruuduiksi ennen tarjoilua.

Nauti vastuullisesti yksi pala kerrallaan.

Lempeän savuinen ja kermainen lohikeitto

Oikeastaan puoliksi vahingossa tuli tehtyä oikein erinomaista kalakeittoa, kun sunnuntaina lähi-Prismassa ei ollut tarjolla sopivan kokoista lohenpalaa. Päätin sitten korvata puuttuvan lohen kylmäsavustetulla versiolla ja oli kyllä ehkä sen viikon paras päätös. Meillä ei usein keittoja näy ruokapöydässä, alkuruokana kylläkin, koska toinen puolisko on sitä mieltä, että nesteet pidetään lasissa ja kiinteät aineet lautasella. (Miehet!) Keitto kyllä näytti kaikesta huolimatta maistuvan hyvin ja sain jopa luvan tehdä uudestaankin. Ehkä pitäisi siis rohkaistua tarjoamaan muitakin keittoja. Ohjeen muokkasin Hesarin sivuilta omiin tarkoituksiini sopivaksi.

LOHIKEITTO (4:lle)

voita

1  iso sipuli

8 perunaa (siikliä)

1 litra vahvaa kalalientä

1 laakerinlehti

2 kokonaista maustepippuria

300 g lohifilettä

200 g kylmäsavustettua lohta

2 dl kuohukermaa

(suolaa)

tuoretta tilliä

Valmista kalaliemi kattilassa liemikuutiopaketin ohjeen mukaan.

Pese, kuori ja kuutio perunat suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Pilko sipuli.

Sulata voi toisessa kattilassa ja kuullota siinä sipulia hetken aikaa. Lisää perunat, laakerinlehti, maustepippuri ja kalaliemi. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

Poista tällä välin lohifileestä nahka ja kuutioi noin peukalonpään kokoisiksi paloiksi.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää lohipalat keittoon ja leikkaa saksilla kylmäsavustettu lohi joukkoon. Kypsennä miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.

Lisää lopuksi kerma ja kuumenna kiehuvaksi, mutta älä enää keitä. Tarkista keitosta suola ja lisää tarvittaessa. 

Silppua keiton päälle tilliä ja tarjoile.

Omenaiset murumuffinssit

 

Tässäpä pikaista syksyistä leipomispäivitystä melkeinpä kesäiseen päivään. Nämä muffinssit tekivät erinomaisesti kauppanssa viikonloppuna, joten suosittelen tuhlaamaan ylijäämäomenat näihin!

 

 

OMENAISET MURUMUFFINSSIT (24 kpl)

 

Taikina

7 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 dl rypsiöljyä

3 dl bulgarialaista jogurttia

2 kananmunaa

 

Omenasattumat

6 dl kotimaista omenaa kuutioituna

2 rkl voita

1 rkl fariinisokeria

2 tl jauhettua kanelia

 

Murupäällinen

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl fariinisokeria

0,5 dl sokeria

2 tl kanelia

4 rkl huoneenlämpöistä voita

 

Paistaminen: 200 astetta, noin 20 minuuttia

 

Valmistele ensin omenat. Pese ja pilko omenat kuorineen pieniksi kuutioiksi. Laita paistinpannulle voi, fariinisokeri ja kaneli ja anna seoksen sulaa. Karamellisoi omenoita hetken aikaa pannulla, nosta sivuun ja anna jäähtyä.

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa öljy, jogurtti ja kananmunat. Lisää märät aineet kuiviin aineisiin ja sekoita vain sen verran, että taikina on juuri ja juuri sekaisin.

 

Nostele joukkoon jäähtyneet omenakuutiot.

 

Jaa taikina voideltuun muffinssivuokaan tai tukeviin paperivuokiin.

 

Laita murupäällisen aineet kulhossa ja nypi muruiksi. Lisää muruseos muffinssien päälle.

 

Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuutin ajan. Tarkista tikun avulla, että muffinssit ovat kypsiä sisältä. Älä paista liikaa!