Broilerilasagne

Tämä resepti on jostain syystä näköjään hautautunut arkiston pohjalle, ja kuvassa esiintyvästä valoilmiöstäkin päätellen kuva on otettu jo joskus kesällä. Minun on ollut tarkoitus julkaista tämä ohje jo pidemmän aikaa, koska tämä on yksi arkiruokasuosikeistani, mutta edellisen kerran kuvat katosivat muistikortilta ja nyt uudempi yritys on sitten vain unohtunut. Esikuva tälle lasagnelle on löytynyt jostain Pirkka- tai Yhteishyvä-lehtisestä, mutta tyypillisesti tuunamalla tästä on tullut entistäkin parempaa.

PESTO-BROILERILASAGNE (4-6 annosta)

öljyä

1 sipuli

n. 500-700 g broilerinfilettä

1 prk tomaattipyrettä

0,5 sitruunan mehu

4-5 tomaattia 

lasagnelevyjä

suolaa

mustapippuria

Pestokastike

3 rkl voita

0,75 dl vehnäjauhoja

1 prk punaista pestoa (190 g)

8 dl maitoa

1 prk aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa

vastajauhettua mustapippuria

Herkkuversioon päälle

2 pallomozzarellaa siivutettuna 

Paistaminen: 200 astetta, noin 45 minuuttia 

Pilko sipulit. Suikaloi broilerinfileet tasakokoisiksi siivuiksi, mikäli ostit kokonaisia fileitä.

Siivuta tomaatit ohuiksi.

Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulit ja broilerisuikaleet. Lisää pannulle 1 purkki tomaattipyrettä ja puolikkaan sitruunan mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä sivuun odottamaan.

Valmista kastike. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen jauhot. Älä ruskista! Lisää maito joukkoon aluksi vähitellen vispilällä tasaiseksi sekoittaen. Kuumenna välillä sekoittaen, kunnes kastike alkaa sakeutua. Lisää joukkoon tuorejuusto ja pesto sekä mustapippuri. Sekoita kunnes tuorejuusto on sulanut kastikkeeseen. Nosta pois liedeltä. 

Öljyä lasagnevuoan pohja. Nosta pohjalle pari kauhallista pestokastiketta ja muutamia tomaatinsiivuja. Laita päälle lasagnelevyjä. Lisää seuraavaksi taas kastiketta, tomaatinsiivuja sekä broileritäytettä. Jatka samanlaisten kerrosten kasaamista, mutta säästä lasagnen päälle pestokastiketta. Laita päällimmäiseksi lasagnelevyjä, pestokastiketta sekä loput tomaatinsiivuista. Mikäli haluat, laita päälle vielä mozzarellasiivuja.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hieman ennen tarjoilua.  

 

Pingu-teemasynttärit

 

 

Vietimme tässä joitakin viikkoja sitten siskoni pojan syntymäpäiviä Pingu-teemalla. Pingu näkyi lähinnä koristelussa sekä tarjoilupöydän kattauksessa eikä niinkään esimerkiksi kakussa kuten viime tammikuun Salama-synttäreillä.

 

 

 

 

Tarjolla oli mm. mutakakkua, porkkanamuffinsseja, vaahtokarkkeja, juustoja, äitini tekemään patonkia ja täytettyjä lettuja sekä monenlaisia muita herkkuja. Ruoka maistui ja vieraa viihtyivät! Onneksi syntymäpäiviä ei kuitenkaan osu joka viikonlopulle...;)

 

 

 

 

 

 



Appelsiiniset aprikoosi-suklaaherkut

 

Pikainen päivitys tiistai-iltaan, ettei päivitykset laahaa aivan mahdottomasti reaaliaikaa perässä. Pitäisi ilmeisesti lopettaa kutominen, että jäisi aikaa tähän bloggailuunkin. Näitä suklaisia herkkuja tein töihin syntymäpäivätarjottaviksi reilu kuukausi sitten, kun ei ollut liiaksi aikaa panostaa leivontaan. Nämä saa myös helposti gluteenittomiksi, kun korvaa kaurakeksit gluteenittomilla kaurakekseillä (kunhan kaura vain sopii kyseiselle keliaakikolle). Toiseksi tarjottavaksi tein omia ja nykyään myös monien muiden iki-suosikkeja karpalo-suklaakeksejä.

 

 

APPELSIINISET APRIKOOSI-SUKLAAPALLOT (Monelle herkkusuulle)

 

100 g kuivattuja pehmeitä aprikooseja

5 kaurakeksiä

0,5 appelsiiniä

0,75 dl kuohukermaa

100 g tummaa suklaata

100 g valkosuklaata

 

Kuorrutukseen

0,25 dl tummaa kaakaojauhetta

0,25 dl tomusokeria

 

Hienonna aprikoosit tehosekoittimessa tai pilko hienoksi. Murskaa kaurakeksit. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta puolikkaan appelsiinin kuori. Sekoita ainekset keskenään kulhossa.

 

Kaada kerma ja palastellut suklaat kattilaan ja sulata suklaat kerman sekaan miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Kaada kulhoon muiden ainesten kanssa ja sekoita tasaiseksi massaksi.

 

Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

 

Ota lusikalla suklaamassasta nokareita ja pyörittele ne nopeasti palloiksi, ettei suklaa ehdi sulaa. Pyörittele kaakaojauheen ja tomusokerin seoksessa.

 

Nosta suklaapallot vielä jääkaappiin ennen tarjoilua.

 



Hei me tehdään jäätelöä!

Sain pari viikkoa sitten synttärilahjaksi kauan kaipaamani jäätelökoneen, ja kun makuaisti alkoi muutaman päivän kuluttua lahjan saamisesta viimein palautua, niin olihan kone laitettava heti testiin. Sain myös lahjaksi tyrni-valkosuklaajäätelöön tarvittavia aineita ja reseptin, joten ensimmäisen maun valinta oli helppoa. Suosittelen kokeilemaan jäätelöä, vaikka jäätelökonetta ei omistaisikaan.

 

 

TYRNI-VALKOSUKLAAJÄÄTELÖ (noin 4 annosta)

 

2,5 dl kuohukermaa

0,75 dl sokeria

1 vaniljatanko

150 g valkosuklaata

2 dl turkkilaista jogurttia

1 dl makeuttamatonta tyrnimehua

 

Lisäksi

tarjoiluun valkosuklaarouhetta tai tyrnihilloa

 

Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet joukkoon.

 

Sulata valkosuklaa ja yhdistä se hieman jäähtyneenä jogurtin ja tyrnimehun kanssa.

 

Kääntele kermavaahto seoksen joukkoon.

 

Valmista massa jäätelökoneessa valmistajan ohjeen mukaan tai kaada massa pakastusta kestävään astiaan ja peitä kannella. Anna olla pakkasessa noin 8 tunnin ajan. Sekoittele jäätelöä haarukalla silloin tällöin. Mikäli et käytä jäätelökonetta, ota jäätelö pehmenemään huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

 

Koristele valkosuklaarouheella tai tyrnihillolla.



Ei sisällä terveysruokaa eli tuhdit vadelmabrowniet

Nyt tulee kyllä astetta tukevampaa päivitystä. Jopa tällainen vannoutunut sokerihiiri joutui toteamaan yhden palan jälkeen, että enempään ei pysty -ja hyvä niin, kun tarkastelee reseptin ainemääriä. Ohje on alunperin Leila Lindholmin kirjasta Vielä yksi pala, mutta tapani mukaan hieman taas muuntelin reseptiä. En esimerkiksi kokenut tarpeelliseksi laittaa 9 desilitraa (!) tomusokeria kuorrutukseen. Tein kuitenkin sen virheen, että lisäsin 100 g tummaa suklaarouhetta taikinaan, mutta älkää te tehkö samaa virhettä. On se tarpeeksi tuhtia muutenkin. Näytti muuten aika hurjalta, kun reseptin vaatima sokeri- ja voimäärä ei mahtunut normaalisti käyttämääni leivontakulhoon...

SUKLAA-VADELMABROWNIET (uunivuoallinen, noin 24 palaa/annosta)

Taikina

350 g pehmeää voita

6 dl sokeria

3 dl tummaa kaakaojauhetta (esim. Van Houten)

1 dl siirappia

0,5 tl suolaa

6 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

4 dl vadelmia (tuoreita tai pakastettuja)

Suklaakuorrute

60 g pehmeää voita

4,5 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl kaakaojauhetta
200 g Philadelphia-tuorejuustoa

2 rkl kuumaa kahvia

Paistaminen: 175 astetta, 35-45 minuuttia

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon siirappi, kaakaojauhe ja suola. Vatkaa kananmunat yksitellen taikinan joukkoon. Kääntele taikinaan lopuksi vehnäjauhot ja (jäiset) vadelmat.

Laita leivinpaperi uunikestävän vuoan pohjalle ja levitä taikina vuokaan.

Kypsennä kakkua uunin keskiosassa noin 35-45 minuuttia (riippuu uunin tehosta ja vuoan koosta). Kokeile kypsyyttä tikulla. Kakun pitää olla keskeltä tahmeaa, mutta ei raakaa! Jäähdytä.

Valmista kuorrute. Vatkaa voi, tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää kahvi ja tuorejuusto ja vatkaa sileäksi. Levitä varovasti jäähtyneen brownielevyn päälle. Älä painele liikaa, ettei kakun pinta mene rikki.

Leikkaa ruuduiksi ennen tarjoilua.

Nauti vastuullisesti yksi pala kerrallaan.