Pientä viljaista välipalaa

Olen jo pitkän aikaa keittänyt aamupuuroni Nallen neljän viljan hiutaleista, mutta nyt kun ostin itselleni uutuutena Myllyn Paras -neljän viljan hiutaleita, huomasin paketin kyljessä houkuttelevalta kuulostavan myslipatukkaohjeen. En ole mikään myslipatukoiden suurin ihailija, mutta kun ainekset suurimmaksi osaksi sattuivat löytymään kotoa, niin päätin antaa kotitekoisille myslipatukoille mahdollisuuden (resepti on siis muokattu sen mukaan, mitä omasta keittiönkaapista sattui löytymään). Näissä on tietysti plussana kaupan patukoihin verrattuna, että saa aivan itse valita, mitä niihin tulee. Näistä tuli kyllä oikein hyviä ja mukavan mehukkaita kaupan pahvisiin kuiviin korppuihin verrattuna. Ehkä tosin hieman liian makeita omaan makuuni, mikä taitaa kyllä johtua ylimääräisestä sokerista reseptin tulkkausvirheen takia eikä niinkään itse reseptistä...

KOTITEKOISET MYSLIPATUKAT (n. 12 kpl)

1,5 dl omenamehua (tai appelsiini)

1,5 dl siirappia

1-2 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

6 dl neljän viljan hiutaleita

1 dl jauhettuja maapähkinöitä

1 dl kuivattuja hedelmiä

1 dl rusinoita

1 dl auringonkukansiemeniä

Paistaminen: 200 astetta, 10 minuuttia

Keitä kattilassa mehu, siirappi ja mausteet kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä ja lisää kuivat aineet joukkoon. Sekoita paksuksi taikinaksi. Muotoile taikinasta vedellä kostutetuin käsin 12 patukkaa ja paina tiiviiksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Pastalle kaveria lihapullista ja tomaattikastikkeesta

Tämä resepti on pysynyt suurena suosikkinani siitä lähtien, kun tätä ensimmäisen kerran testasin, ja olen levittänyt tätä ilosanomaa muillekin. Maistajatkin ovat antaneet suuria kehuja. Täytyy mainita, että parempi puolisko erityisesti soitti kesken päivän, koska halusi kertoa, kuinka hyvältä tämä ruoka maistui;) Siskoni myös kehui reseptiä, koska ruoka onnistui aivan mahtavasti, vaikka pieni huomionkipeä lapsi roikkui toisessa puntissa. Kehotan siis kokeilemaan. 

Tässä reseptissähän ei mitään kovin erikoisia aineita ole, mutta sen onkin ehkä sen vahvuus. Kastike on aivan todella maukasta, mikä on varmastikin sen ansiota, että kastiketta haudutetaan liedellä lihapullien paistamisen ajan, minkä jälkeen lihapullat lisätään vielä kastikkeen joukkoon. Lihapullista tihkunut rasva tms. antaa vielä viimeisen silauksen maulle. Vaikka itse en ole mikään sika-naudan ystävä, niin suosittelen kuitenkin sen käyttämistä tässä reseptissä. Naudan paistilihasta ei vain tule yhtä maukasta tällä reseptillä. Ilmeisesti mitä enemmän rasvaa, niin sen parempi (kuinka yllättävää).

Reseptin olen alunperin löytänyt Maku-lehdestä, ja olen noudattanut sitä pienin muutoksin. Tässä siis oma versioni:

LIHAPULLAT TOMAATTIKASTIKKEESSA (4-6 annosta)

Lihapullat

1 iso viipale paahtoleipää

2 dl maitoa (tai vettä)

öljyä

1 sipuli hienonnettuna

4 hienonnettua valkosipulinkynttä

2 kananmunaa (voi tehdä ilmankin)

100 g vastaraastettua parmesaani

1 tl muskottipähkinää

1 rkl oreganoa

1 rkl basilikaa

1,5 tl suolaa

mustapippuria

750 g jauhelihaa (mieluiten sika-nautaa)

Paistaminen: 200 astetta, 25-35 minuuttia

Kastike

öljyä

1 sipuli hienonnettuna

2 hienonnettua valkosipulinkynttä

800 g tomaattimurskaa (Mutti)

n. 2 dl vettä

2 kasvisliemikuutiota

Lisäksi

keitettyä pastaa

Murenna leipä kulhoon ja kaada maito joukkoon. Sekoita ja anna seistä muutamia minuutteja. Kuumenna öljy pannulla, ja kuullota siinä sipuli ja valkosipulit. Lisää ne kulhoon muiden lihapulla-ainesten kanssa ja sekoita tasaiseksi.

Muotoile taikinasta tasakokoisia pullia ja nosta uunipellille. Paista 200 asteessa 25-35 minuuttia.

Valmista lihapullien paistamisen aikana tomaattikastike. Kuumenna öljy korkeareunaisessa pannussa ja kuullota siinä sipulit. Lisää pannulle tomaattimurska ja tölkkien huuhteluvesi (n. 2 dl). Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kasvisliemikuutiot.

Lisää kastikkeeseen valmiit lihapullat ja anna kiehua joitain minuutteja miedolla lämmöllä, kunnes pasta on valmista. Tarkista kastikkeen maku. Tarjoa pastan ja parmesaanin kanssa.

Huom! Kastiketta ei kannata maustaa liikaa ennen lihapullien lisäämistä, koska ne maustavat kastiketta vielä huomattavasti!

Kuorrutettua fetajuustoa

Julkaisin tämän tekstin jo eilen (jos joku sattui huomaamaan) mutta Bloggerissa on ollut joitain ongelmia, joten kaikki keskiviikon jälkeen tehdyt päivitykset ovat kadonneet kuin tuhka tuuleen. Täytyypä siis kirjoitella sama juttu uudestaan.

Idean tähän postaukseen sain parin vuoden takaisesta ravintolareissusta, jolloin viereiseen pöytään kannettiin herkullisen näköistä salaattia, jossa oli jollain tavalla leivitettyä ja paistettua fetajuustoa. Annos tuli jostain taas mieleeni pari päivää sitten, ja päätin testata vastaavanlaista toteutusta seesaminsiemenillä, kun niitä en saa jostain syystä yrittämälläkään loppumaan keittiönkaapista.

Kokeilin siemenillä kuorruttamista sekä vehnäjauhojen ja kananmunan avulla että pelkän kananmunan avulla ja molemmilla tavoilla tuntui toimivan hyvin. Paistovaiheessa ehkä ne juustot, jotka oli käsitelty myös vehnäjauhoilla pitivät pintansa paremmin, eli siemeniä ei pudonnut niin paljon. Tein neljä palaa 200 gramman fetasta (Patros), koska ajattelin, että isompia paloja on helpompi käsitellä, mutta varmasti esimerkiksi kuusi palaa onnistuu myös hyvin. Juuston kääntämisessä pannulla oli muuten kätevää käyttää kahta ohutta lastaa yhden sijaan.

Feta maistui omasta ja koekaniinin mielestä oikein mainiolta ja toi mukavaa vaihtelua perinteiseen fetasalaattiin (ja sainpa taas niitä seesaminsiemeniäkin vähän kulutettua).

SEESAMINSIEMENILLÄ KUORRUTETTU FETA

200 g fetajuustoa

(vehnäjauhoja)

1 kananmuna

seesaminsiemeniä

öljyä paistamiseen

Leikkaa feta neljään yhtä suureen palaan. Laita erillisiin kulhoihin vehnäjauhot, haarukalla vatkattu kananmuna sekä seesaminsiemeniä. Kieritä jokainen juustonpala ensin jauhoissa, seuraavaksi kananmunassa ja lopuksi seesaminsiemenissä.

Laita paistinpannu kuumenemaan ja peitä sen pinta kokonaan öljyllä. Paista jokaista fetapalaa kahdelta puolelta kuumalla pannulla noin 1 minuutin ajan (per puoli), kunnes siemenet saavat hieman väriä ja juuston pinta pehmenee.

Tarjoa lämpimänä salaatin kanssa.

Evässalaattia jääkaapin kätköistä

Aurinkoisen kevätpäivän kunniaksi on mielestäni mukava nauttia raikasta salaattia. Tämä salaatti erilaisin muunnelmin on yksi suosikeistani -ainoastaan kana, leipäjuusto ja viinirypäleet pysyvät ja muut ainekset vaihtuvat mielen mukaan.

Jos on grilli jo käytössä, niin kana kannattaa ehdottomasti kypsentää siellä. Suosin aina maustamatonta lihaa, ja tällä kertaa marinoin fileitä muutaman tunnin ajan oliiviöljyssä, jonka sekaan laitoin hunajaa, 2 valkosipulinkynttä, hieman sitruunamehua sekä suolaa ja pippuria.

Tämä salaatti sopii hyvin esimerkiksi keväisellä piknikillä nautittavaksi:)

KANA-LEIPÄJUUSTOSALAATTI (1-2:lle)

1 ruukku vihersalaattia
rucolaa
200 g leipäjuustoa
2-4 broilerinfilettä (esim. ohutleikkeitä)
10 cm pala kurkkua
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1/2 rasiaa viinirypäleitä

Marinoi kanaa halutessasi muutama tunti oliiviöljyssä, hunajassa, sitruunamehussa valkosipulissa, suolassa ja pippurissa. Kuivaa kanat ja paista kypsiksi pannulla. Anna jäähtyä.

Pilko muut ainekset sopiviksi paloiksi ja sekoita keskenään. Laita päälle kanafileet. Tarjoa lisänä esimerkiksi oliiviöljyä ja balsamicoa.




(P.S. Viime päivinä blogger ei ole suostunut toimimaan ihan jouhevasti, joten päivitykset ovat jääneet. Todennäköisesti tämä päivitys ei myöskään ulkoasultaan vastaa toivottua, koska joitain häiriöitä taitaa vieläkin esiintyä.)

Nopeaa iltapalaa

Työviikon, siivouksen ja urheilun päälle halusin herkutella jollain helpolla ja nopealla iltapalalla. Päädyinkin luottamaan tomaatin, mozzarellan, basilikan ja vihreän peston lyömättömään yhdistelmään. Mielestäni mozzarella on hieman mautonta "raakana", mutta rakastan sitä yli kaiken paistettuna.

Koska olo oli hyvin laiska, ostin pestoni kaupasta, enkä tehnyt itse. Käytin Saclan pesto alle geneveseä, joka on erittäin hyvää ja lisäksi sitä myydään melko pienessä purkissa (koska pestohan ei säily avattuna montaa päivää). Suosittelen laittamaan pestoa melko reippaasti jokaisen leivän päälle, mutta ei kuitenkaan liikaa, ettei leivistä tule liian öljyisiä. Tällä kertaa mittasuhteet osuivat erinomaisesti nappiin, sillä leipä oli alta rapea, mutta pinnastaan kostea.

Nautinnollista viikonloppua!

LÄMPIMÄT MOZZARELLA-TOMAATTILEIVÄT (4 kpl)

4 siivua ruisleipää

1 pallomozzarella

1 kypsä tomaatti

vihreää pestoa

suolaa

pippuria

kuivattua basilikaa

tuoretta basilikaa

Paistaminen: 225 astetta, 10-15 minuuttia

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Levitä ruisleipäsiivujen päälle pestoa, niin että sitä on ohuelti koko leivällä (n. 1 tl/per siivu). Aseta kaksi tomaattiviipaletta kullekin leivälle ja laita päälle hieman suolaa ja pippuria. Laita päälle kaksi mozzarellasiivua ja lisää päälle kuivattua basilikaa. Paista uunin keskitasossa noin 10-15 minuuttia, kunnes mozzarella on sulanut ja siihen on tullut kullanruskeita pilkkuja. Lisää päälle muutama tuore basilikanlehti.