maanantai 29. huhtikuuta 2013

Vielä ehtii vapuksi...


Uusimmassa Glorian ruoka & viini -lehdessä oli useita kivalta vaikuttavia ohjeita, ja viime viikonloppuna näin vapun alla päädyin kokeilemaan donitsien tekemistä. Munkithan ovat suosikkejani sesonkileivonnaisista, mutta ajallisesti donitsien leipominen sopi viikonloppuna paremmin suunnitelmiin, kun taikina ei vaadi kohottamista ja oli kiva myös pitkästä aikaa kokeilla jotain uutta. Kuorrutusta tein kahta erilaista: lehden ohjeen mukaisen mokkakuorrutksen sekä maitosuklaakuorrutuksen. Donitsit olivat hyviä ja suosittelen kyllä testaamaan, mutta eipä ole vappumunkin voittanutta... :)
 
DONITSIT (noin 20 kpl)
 
Taikina
2 kananmunaa
1 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
1 sitruunan kuori raastettuna
0,5 dl rypsiöljyä
 
Uppopaistamiseen
noin 1,5 l rypsiöljyä
 
Kuorrutus
200 g maitosuklaata sulatettuna
tai
2-3 rkl vahvaa espressoa
1 dl tomusokeria
 
Vatkaa sokeri ja kananmunat sähkövatkaimella vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Lisää viimeiseksi sitruunankuoriraaste ja öljy. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.
 
Taputtele taikina jauhotetulla työtasolla noin 1,5 cm paksuksi levyksi. Ota levystä lasilla (halkaisija noin 7 cm) rinkuloita ja tee keskellä reikä sormilla.
 
Kuumenna öljy kattilassa noin 180-asteiseksi ja paista donitseja molemmin puolin pari minuuttia. Valuta valmiista donitseista ylimääräiset öljyt talouspaperin päällä.
 
Anna jäähtyä ja kuorruta joko sulalla suklaalla tai sekoita kahvikuorrutusta varten tomusokeri ja espresso keskenään. Anna kuorrutteiden jähmettyä ennen tarjoamista.